★にんじんしりしりサラダ
材料（4人分） にんじん　200ｇ（中1本） 卵　Ｍ２個 サラダ油　適宜 ツナ　１缶 【A】 砂糖　　　小さじ1と1/2 塩　　　　　少々 酢　　　　小さじ1/2 オリーブオイル　小さじ1/2 マヨネーズ　　40ｇ（大さじ3）
＜作り方＞ にんじんを千切りにし、塩ゆでする。 卵を割り混ぜる。 フライパンにサラダ油を入れ、温めて②を入れて炒り卵を作る。 ③をボウルに入れて冷まして①とツナを入れる。 ④にＡを入れて混ぜて出来上がり。 ※給食では人参を加熱していますが、ご家庭では生でも構いません。

★ちゃんぽん麺
材料（4人分） 中華麺　　　　　　4玉 豚肉　　　　　　　200ｇ サラダ油　　　　　適宜 キャベツ　　　　　200ｇ（1/6玉） もやし　　　　　　200ｇ 人参　　　　　　　60ｇ（中1/3本） 青ねぎ　　　　　　20ｇ（1/5束） かまぼこ　　　　　30ｇ 水　　　　　　　　900ｍｌ 牛乳　　　　　　　40ｍｌ 【A】 鶏がらスープ（粉末）　　大さじ1/2 濃口しょうゆ　　　　　　大さじ1 塩こしょう　　　　　　　少々
＜作り方＞ 中華麺をゆでる用と、スープ用の湯を鍋で沸かしておく。 野菜、豚肉、かまぼこを食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。 豚肉に火が通ったら、火の通りにくい野菜から炒める。 スープ用に沸かしておいた湯にAを入れ、味をつける。 中華麺を茹で、丼に盛り、⑤のスープをかけ、④を乗せてできあがり。

★白菜のオイスターソース炒め
材料（4人分） 白菜　　　　　　1/8玉 人参 　　　　　40ｇ（中1/3本） チンゲン菜　　　60ｇ（1/2株） 玉ねぎ　　　　　100ｇ（1/2個） 椎茸　　　　　15ｇ（１個） 豚もも肉　　　　180ｇ おろししょうが　　　　　少々 おろしにんにく　　　　　少々 【A】　 鶏がらスープ（粉末）　　3ｇ（小さじ1） 砂糖　　　　　　　　　　5ｇ（大さじ1/2） オイスターソース　　　　12ｇ（小さじ2） 【B】　 片栗粉　　　　　　　　適量 片栗粉と同量の水 ごま油　　　　　　　　　少々
＜作り方＞ 野菜、豚肉を食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、おろししょうが、おろしにんにくを入れる。 ②へ豚肉を入れ、火が通るまで炒める。 火が通ったら、火の通りにくい野菜から入れ、炒める。 野菜がしんなりしてきたら、Ａで味をつける。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りづけをしてできあがり。

★たらのおろしあんかけ
材料（4人分） たら（切り身）　　　　4切れ 片栗粉　　　　　　　　適量 揚げ油　　　　　　　　適量 だいこん　　　　　　　200ｇ（１/５本） 【A】 だし　　　　　　　　　100ｃｃ 砂糖　　　　　　　　　大さじ1 みりん　　　　　　　　大さじ1/2 醤油　　　　　　　　　小さじ2 【B】（水溶き片栗粉） 片栗粉　　　　　　　　適量 片栗粉と同量の水
＜作り方＞ たらに塩（分量外）を振って水分が出たらキッチンペーパーで水気をとる。 大根をすりおろしておく。 鍋に、②と【A】を入れ、煮立ったら【B】を回し入れ、あんを作る。 ①のたらに片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。 ④に③をかけてできあがり。

★くりごはん
材料（4人分） 米　２合 栗　100ｇ 塩　小さじ1/2（約3ｇ） 黒ごま　少々
＜作り方＞ 栗を４０℃のぬるま湯に１５分ほど漬け、包丁で皮を剥く。 ①を水から茹でる。（３０分～４５分） 米を洗い、炊飯器に入れ、塩、水を２合の線まで入れ炊く。 ③へ②の栗を入れ、混ぜる。 黒ごまを振って、出来上がり。

★梅サラダ
材料（4人分） キャベツ　　180ｇ（1/8玉） きゅうり　　60ｇ（1/2本） 人参　　　　60ｇ（1/3本） コーン　　　30ｇ 【A】 砂糖　　　　小さじ1と1/2 醤油　　　　小さじ1 酢　　　　　大さじ1/2 オリーブオイル　小さじ1 梅干し　　　小１粒
＜作り方＞ キャベツ、きゅうり、人参を千切りにする。 ①の野菜とコーンを茹でる。 梅干しを包丁でたたいて細かくしておく。 【A】と③を合わせる。 ④で野菜を和えてできあがり

★夏野菜キーマカレー
材料（4人分） 豚ミンチ　　　　　　　150ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　中2～3個 なす　　　　　　　　　中1本 ピーマン　　　　　　　　1個 トマト　　　　　　　　中1個 コーン　　　　　　　　　30ｇ コンソメ　　　　　　　大さじ1/2 カレールゥ　　　　　　　50ｇ 水　　　　　　　　　　400ｍｌ
＜作り方＞ 玉ねぎ、なす、ピーマン、トマトを小さく切る。 豚ミンチをフライパンで炒める。 火が通ったら玉ねぎ、なす、ピーマンを入れ、炒める。 ③の野菜に火が通ったら、コーン、トマト、水を加え煮る。 火を止めて、コンソメ、カレールゥで味をつける。 ごはん（分量外）にかけて出来上がり。

★麻婆那須
材料（4人分） なす　中４本 豚ミンチ　120ｇ 椎茸　　　２個 人参　中２/３本 ピーマン　２個 おろししょうが　少々 サラダ油　小さじ1 水120ｍｌ 鶏がらスープ（粉末）　小さじ１強 砂糖　大さじ1と小さじ1 醤油　小さじ　1 ごま油　　適宜 片栗粉　　適宜
＜作り方＞ なす、人参、ピーマン、椎茸を食べやすい大きさに切る。 熱したフライパンにサラダ油を、おろししょうがを入れ、豚ミンチを炒める。 ②の豚ミンチを取り出し、①の野菜を炒める。 ③に②と水を入れ、煮る。 煮立ったら、Aを入れ、味をつける。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りをつけてできあがり。

★あじの南蛮漬け
材料（4人分） あじ切り身（60ｇ）　４切れ 片栗粉　　　　　　　　適宜 揚げ油　　　　　　　　適宜 玉ねぎ　　　　　　　　 中1/3個 きゅうり　　　　　　　中1/2本 人参　　　　　　　　　中1/3本 【A】 砂糖　　　　　　　　　　大さじ2 濃口しょうゆ　　　　　　小さじ2 酢　　　　　　　　　大さじ1と小さじ1
＜作り方＞ 玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして辛みを抑える。人参、きゅうりは千切りにする。 よく水を切った玉ねぎ、人参、きゅうりをAに漬け込む。 あじに片栗粉をまぶしカラっと揚げる。 ③のあじに②を乗せて出来上がり。

★玉ねぎのおかかサラダ
材料（4人分） 玉ねぎ　　　１玉（200ｇ） 人参　　　　１/４本（40ｇ） きゅうり　　1/3本（40ｇ） かつお節　　　4ｇ 【A】 砂糖　　　　大さじ1 塩　　　　　少々 酢　　　　　小さじ1/2 オリーブオイル　小さじ1 マヨネーズ　大さじ３～4
＜作り方＞ 玉ねぎを薄くスライスし、辛みを抑えるため、水にさらしておく。 人参、きゅうりは千切りにする。 Aを合わせておく。 ①の玉ねぎの水をよく切り、きゅうり、人参と合わせる。 かつお節とAを和えてできあがり。

★ひじきの中華風サラダ
材料（4人分） 乾燥ひじき　　18ｇ（大さじ6） もやし　　　　100ｇ きゅうり　　　60ｇ（２/３本） 人参　　　　　60ｇ（１/３本） ツナ缶　　　　1缶 【A】 砂糖　　　　　　　大さじ1と小さじ1 濃口醤油　　　　　小さじ2強 酢　　　　　　　　小さじ1 ごま油　　　　　　適量
＜作り方＞ 乾燥ひじきを水で戻しておく。 きゅうり、人参を千切りにする。もやしは食べやすい大きさにしておく。 ①と②を加熱し、（電子レンジやボイル）冷まし、水気を切っておく。 ③に油を切ったツナ缶を加え、【A】で味付けして出来上がり。

★えだまめごはんのおにぎり
材料（4人分） 米　2合 押し麦　大さじ3（30ｇ） 枝豆　50ｇ コーン　50ｇ 人参　中1/2本 しらす　40ｇ ごま　　大さじ1と1/2（15ｇ） 塩　少々
＜作り方＞ 洗った米2合を炊飯ジャーに入れ、2合の目盛まで水を入れる。そこへ押し麦を入れ、水大さじ3を加え、炊飯する。 人参は千切りにし、人参、えだまめ、コーン、しらすを茹でる。 炊けたごはんに②を混ぜ込む。 ごま、塩も加え混ぜる。 握って出来上がり。 ※えだまめやコーンは冷凍物を使うこと簡単にできます！お好みで塩昆布や、チーズを入れてもおいしいです。小さい月齢の子はえだまめを潰してあげると食べやすくなります。